DENIZ ABLALNIN KAHVALTI SOFRASI

DENIZ ABLANIN KAHVALTI DAVETI

PASTANE POGACASI BABAMDAN

PASTANE POGACASI

                                           

 MALZEMELER
1 su bardagi soguk sut
1 su bardagi soguk su
yarim paket margarin 250 gram(turkiye icin 1 paket)
3-4 yemek kasigi sivi yag
1 tatli kasigi  mahlep
3 tatli kasigi instant kuru maya
4 yemek kasigi toz seker
2 tatli kasigi tuz
1yumurta
aldigi kadar un

ICINE
peynir

YAPILISI

Unu.sekeri.mayayi,tuzu,mahlepi kisacasi sivi olmayan herseyi bir kabin icicnde ellinizle karistirn.oratasini havuz gibi acin yumurtanin beyazini ve cok yumusamiz olan margarini(buzdolabindan cikartip oda sicakliginda 2 saat beklemis olsun)suyu ve sutu ekleyin minciklaya minciklaya yogurmaya baslayin eger unu az gelmisse ekleyin kulak memesinden biraz yumusak olacak sivi yagi da dokup yine iyice yoguralim asagi yukari 3 dk kadar ele yapismayan bir hamur elde edlim uzerini bir kapakla ortup yaklasik 1saat kadar mayanlidiralim
mayalanan hamuru 2 dk yoguralim tezgahin ustune alip rulo yapalim istedigimiz buyuklukte bezelere ayiralim(benimkinden 19 tane cikti)sonra bezeleri avucumuzn topuk kismiyla bastiralim ortasina peyinir  katalim ustunu kapatalim el avucumuzun topuguyla yine bastiralim hepsini ayni islemden gecirelim tepsiye dizelim firinimizi 370f ayarlayalim(turkiye icin 200derece)firin isinirken bizde pogacalarin uzerine yumurta sarilarini surelim arzu ya gore corek otu serpelim(orjinalinde yok ama ben ekledim sevdigim icin)5 DK tepside mayalandiralim isinan firina tepsimizi katalim uzri nar gibi kizarana kadar pisirelim.unutmadan ilk 15 dk kesinlikle firinin kapagini acmayalim
AFIYET  OLSUNNNNNNNNN

KUBRA ABLANIN KAHVALTI SOFRASI

kubra ablanin muhtesem sofrasi 

cekemedigim lezzetler disinda

                                                    

peynirli salata
yumurta salatasi
pisi
pastane kurabiyesi
gozleme(masaya sonradan geldi)
katmer(masaya sonradan geldi)

FINDIKLI KURABIYE

findikli kurabiyee

iste olay burda enfes bir kurabiye yenildigi zaman agizda dagilip un olan tabiri caizse kus olup ucan bir kurabiye siddetle tavsiye edrim hatice ablama yapmistim aksam bana yemege geldiginde kenside damak zevki agir bir hanimdir kolay kolay biseye guzel demezz ama bu kurabiylere bayildi desem yeridir tarifimiz asagida  afiyet olsun


MALZEMELER

    * 250 gr tereyagi ( oda sicakliginda)
    * 1 su bardagi pudra sekeri
    * 2 yumurta
    * Yarim su bardagi sivi yag
    * 2 su bardagi nisasta
    * 1 paket kabartma tozu
    * 1 paket vanilya
    * Aldigi kadar un VR 1 BUCUK SU BARDAGI RONDODAN GECIRILMIS FINDIK(IRILI UFAKLI PARCALAR  HALINDE


    *  Tereyagini, sekeri, yumurtayi, siviyagini krema kivamina gelene kadar karistirin,
    * Karisima, nisastayi, kabartma tozunu, vanilyayi ilave edin ve aldigi kadar un ile yogurun.
    * (hamuru ben bi gece buzdolabinda beklettim diger dun findigi karistirip yogurdum
    * sonra sekil verip firina attim ama isiniz aceleyse aynigun yapipta pisirebilirsiniz)
    * 175 derecede önceden isinmis firinda, üstleri beyaz kalacak sekilde pisirelim

    * afiyet olsun

GERCEK PASTANE POGACASI      karakoy pogacas

 MALZEMELER

1 paket 250 gr tereyagi (2 stick)

2 yumurta (sarilardan biri ustune kalanlar icine)
1 cay bardagi siviyag (en kucuk boy cay bardaklarindan)
1 cay bardagi yogurt
1 cay bardagi sut
1,5 tatli kasigi maya
1 cay kasigi seker
1,5 tatli kasigi tuz
Yaklasik 4 cup un (1 kg)  
1.5 cup (Buyuk su bardaklarindan) kirik peynir
Arzuya gore istediginiz kadar maydonoz.
Uzerini suslemek icin corek otu

 YAPILISI
toz malzemelri karistiralim oratsini acalim icine eritilmis tereyagini sivi yagi sut yogurt ve yumurta aklarini ekleyeleim kulak memesi yumusakliginda bir hamur yoguralim resimdeki gibi ama benimkinin unu biraz fazla geldi

 sonra hic bekletmeden sekil verelim tepside mayalandirmaya birakalim 30 dk sonra resimdeki gibi catalla sekil verelim





ustune yumurta sarisini surelim corek otunu serpelim

 onceden isitilmis 200 dereceli (370f) firinda uzeri kizaran kadar pisirelim ilidiktan sonra servis yapalim afiyet olsun

TAVUK DIZME

TAVUK DIZME

canim annemin cok severek ve ozenerek yaptigi bir yemek bunu boyle ayni sekilde tavuk yerine  koftede yapabilirsiniz gercekten harika ve yedikce tadi damaginizda kalacak bi lezzet  simdiden afiyet olsun

MALZEMELER
6-7 TAVUK BUDU
5 PATLICAN
5 PATATES
5 DOMATES
2 YESIL BIBER
5-6 dis sarimsak
TAPIATO MEKSIKAN ACI SOS YOKSA ACILI KETCAP
KEKIK 5 YMK KASIGI ZEYTINYAGI
KIZARTMAK ICIN SIVI YAG
2 YEMEK KASIGI SALCA



yapilisi
PATATES PATLICAN VE DOMATESLERI RESIMDEKI GIBI HALKA HALKA KESELIM

SONRA onlari kizgin yagda kizartalim

cok  fazla kizartilmayacak resimdeki gibi  olsun tabaga alalim tavuklari ayri bir tencerede cig goruntusu gidene kadar haslayalim 25 dk falan hazir olan tavugu bir kaba alalim biraz soguduktan sonra uzerine zeytin yagi tuz  kekik ve aci sosu dokelim(yada ketcap)guzelce karistiralim

tepsiye tavuklari ve kizaran sebzeleri dizelim domtesleri cig olarak aralarina yerlestirelim

 arzuya gore uzerine halka dogranmis soganda yerlestirebilirsiniz en son uzerine sarimsagi dovup salcali suya karistirp uzerine gezdirelim uzerini fulyoyla kaptip 200 dreceli(370 f) tavuklar iyice pisene kada pisirelim tahmini 1bucuk saat surebilir ama tam hatirlamiyorum sonuc asagida yemegimiz servise hazir afiyet olsun

EZO GELIN VE MANTARLI DOMATES CORBASI

 EZO GELIN CORBASI

aslinda bu corbaya annemler mercimek corbasi derler ama orjinal adi ezo gelin corbasiymis evlenince ogrendim:))mercimek sade pisermis icine sudan baska bisey girmezmis evlenince ogrendim:)nedense evlenince kocalar cok bilmis oluyoo yahu peki bu kadar herseyi biliyorlar madem neden biz kadinlar mutfaktayiz?degilmi cvp i ben bile bilmiyorumm tarifimize gecelimm

MALZEMELER
2 su bardagi mercimek
1 cay bardagi pirinc
1cay bardagi ince bulgur
1adet orat boy kuru sogan
5 sap maydanoz
1 tane patates
1 adet domates
1 adet yesil biber
3-4 dis sarimsak
alabildigi kadar su yada et suyu(knorrda ekleyebilirsiniz isaterseniz)
1  ymk kasigi biber ve 1ymk kasigi domates salcasi
istediginiz miktarda ve hangi baharati seviyorsaniz

YAPILISI

butun malzemeleri su ile duduklu tencereye alip pisiriyoruz.sonra blendirdan geciriyoruz.bir tavada salcalari ve baharatini kizartiyoruz kaynayan corbaya ekliyoruz bi tasim kaynadiktan sonra kapatalim sicak servis yapabilirsiniz afiyet olsun


MANTARLI DOMATES CORBASI

enfes bir domates corbasi herkes bilir aslinda ama bu mantarli domates corbasi tarifi baska yerde varmi bilmiyorum ama bunu ben kedim uydurdum ve evdekilerde cok begenerek yediler mutlaka et suyu ile pisirin cunku cok lezzetli oluyo afiyet olsun  corbamizin tarifi asagida

MALZEMELER
8 domates
5 tane mantar(mantarin buyulugune bagli)
3 coba kasigi un
 sivi yag,tuz
knor yada et suyu
1 yemek kasigi domates salcasi
YAPILISI
domtesleri robotten su gibi olana kadar  geciriyoruz.mantarlari ufak uafak dogruyoruz dogranan mantarlari un ile birlikte sivi yagda kavuruyoruz.icine salcayida alip biraz karistirdiktan sonra domates puresini ekleyip ve su ekliyoruz kaynayan kadar karistiriyoruz afiyet olsun

KIYMALI VE PEYNIRLI KOL BOREGI

kol boregi kiymali ve peynirli

cok sevdigim bir borektir adana her sabah pastaneye gidip sicak sicak alip yaninda ayran domates offf cok guzel oluyo afiyet olsun mutlaka deneyin
malzemelr
2 su bardagi sut
2 su bardagi su
alabildigi kadar un
1 su bardagi sivi yag
tuz

surmek icin resimdeki gibi
100gr margarin+1 cay bardagi sivi yag(hamura surmek icin)


YAPILISI
sut su tuz ve unu karistirip oozlu yumusak ve ele yapismayan bir hamur elde edelim
hamuru 1 saat kadar dinlendirelim hamuru istedigin buyuklukte bezelere ayir sonra bezeleri margarin ve sivi yag karisimindan
surup ust uste katalim ve 15 dk bekletelim
resimdeki gibi

sonra bunlari tek tek alip cekerek uzatalim ve incecik tezgah gorunecek sekilde acalim sivi yag surelim hafif harcini katip kenarlarini katalim resimdeki gibi

sonra rulo sarip siki birsekilde yagli kagit serili tepsiye diziyoruz uzerine yogurt surup 190 dereceli firinda pisiriyoruz afiyet olsun

TIRAMISUUUU

                                                                      TIRAMISU

 

TIRAMISUUUUUUUUUU

DEGISIK VE DE COK LEZZETLI AYRICA HAFIF INSANIN YEDIKCE YIYESI GELENNN LEZZETLI KARAKIZ ADI TIRAMISU AMA BEN KARAKIZ DIYORUM DISI KARA ICI BEYAZZZZZZZZZZ  AFIYET OLSUN BUNU ARKADASIM HAVVA VE ELIFE VE ONLARIN GUZEL ANNELERINE YAPMISTIM COK BEGENDILER EVEDE PAKET YAPTIK DEMEKKI GERCEKTEN BEGENILMIS LAF OLSUN DIYE DEGIL  KIMISI BEGENMESEDE BURUN ALTINDAN YOO GUZEL OLMUS DERLER YA AYY BEN OYLE DIYEMEM SAKIN SAKIN BEN PEK BEGENMEDIM DERIM BEN TAMAK TADIM DEIL DERIM:)))) KUBRA ABLAAAAAAAA VE HATICE ABLAAAAAAAAAA SIZDE BOYLESINIZ BILIYORUM BENIM GIBIIIII ACABA  IYIMI YAPIYOZ KOTUMU BILMIYORUM KIRILIYORLARMIDIR SIZCE BENCE BIZE ALISMISLARDIR KIRILDIKLARINI ZANNETMIYORUM TANIMAYANLARDA ZAMANLA ALISIYOOO GALIBAAA:)))

BU TARIFI KIBELE BANUN SITESINDEN ALDIM ONUN TARIFLERINE BAYILIYORUM YALNIZ BEN  BIRAZ DEGISIKLIK YAPTIM

ISTE TARIIIIFFFFFFFFFFFFF



Malzemeler:

400 gr labne
500 gr çırpılmış krema
9 yumurta sarısı
300 gr şeker
3 yaprak JELATIN AMA BEN HELAL  BULADIM DIYE EKLEYEMEDIM
- iki pat kakaolu pandispanya veya kedi dili
- 2 çorba kaşığı nescafe
- 5 cc - 1 çorba kaşığı badem likörü ve kanyak - eklemeyedebilirsiniz ama orjinali bu
2-3 CORBA KASIGI NISASTA 2 SU BARDAGI SUT


pandispanyanin malzemelri








6 yumurta
6 çorba kasığı toz seker
3 çorba kasığı mısır nişastası
5 çorba kasığı un
2 çorba kaşığı kakao
1 tatlı kasığı limon suyu
1 çay kasığı kabartma tozu

Yapılışı:ilk olarak pandispanya yi yapalim
yumurta sarılarını akını ayırın. aklarını 3 çorba kasığı seker ile kar beyazı olana kadır çırpın. baska bir kapta yumurta sarılarını 3 çorba kasığı toz sekerle 3 dakika iyice çırpın biraz yoğunlassın ve beyaza yakın renk alsın.yumurta sarısını akın ıçıne tahta kasıkla karıstırarak ekleyin biraz karıstırın.kabartmatozunu, kakaou, unu ve nısastayı karıstırın ikiye ayırın eleyerek ekleyin tahta kasıkla yavaşça karıstırın. dibi yağlanmıs kelepçeli 26 cm. kalıba dökun.165 derecede pisirin.pisen pandispanyayi 2 pata ayirin resimdeki gibi

sonra diger taraftan
şeker ve yumurta sarılarını mikserle beyazlayana kadar SONRA BUNLARI TENCEREYE ALIP SUTU VE NISATAYI EKLEYIP KOYULASANA KADAR KARISTIRIN HIZLI BI SEKILDE DIBI  TUTMASIN PISTIKTEN SONRA 5 DK DAHA CIRPIP BUZLUKTA 10 DK SOGUTUN

kremayı yoğunlaşana kadar çırpın
labne peyniri ayrı bir kapta çırpın
SOGUMUS OLAN YUMURTALI KREMAYI , HAZIR KREMA ve labneyi karışrırın.
yaprak jelatinleri soğuk suda ıslayın yumuşayınca orta büyüklükteki cezveye alın üzeri biraz geçecek kadar su ekleyin benmari usulu jelatinleri eritin tiramisu karışımına dökün karıştırın.
bir kapta nescafeyi 1 su bardağı sıcak su ve 4 çorba kaşığı şekerle eritin ılıyınca alkolleri ekleyin ve karıştırın
pandispanyayı bolca ıslayın. tiramisu  karışımının yarısını dökün. kalan pandispanya patını yerleştirin ıslatın dolapta yarım saat dinlendirin sonra kalan tiramisu karışımını dökün düzeltin tekrar derin dondurucuya koyun bir gece dinlensin. kelepçeli kalıptan çıkarın üzerine kakao serpin servis yapın.

FELLAH KOFTESII(ADANA USULU)

FELLAH KOFTESI

ADANA USULUUUUUUUUUUUUU ABI  BU EE DEMISLER ADALIYAK ALLAHIN ADAMIYAK ULANNNN VE ISTE ADANANIN YAZIN OGLENDEN SAATINDE ZAYIFLAMAK ICIN GIDILEN SABAH YURUYUSUNDEN GELDIKTEN SONRA HURAAAAAAA "COK ACIKTIK GIZ HEMEN BI KISIR BI KOFTE ACI BIBER EKMEK AYRAN NER VARSA ONDAN BUNDAN "SOZDE ZAYIFLAK ICIN SPORDAN GELIYORLARRR O KADAR UGRASTAN SONRA OTURUP BUNLARI YAPIP YUMUYORLARRRRRRR AAAH AAAAAAAH ANNE SEI YANI SIZI COOOOOOOOOOOOOOOOOKKKKK OZLEDIIIIIIIIMMMMMMMMMMMMMMMMM

MALZEMELER

3 su bardagi cigkoftelik bulgur
aldigi kadar su
2 yumurta tuz
ALDIGI KADAR UN
YARIM KURU SOGAN
SOSU ICIN
6-7 DOMETES
4 DIS SARIMSAK
1 YEMEK KASIGI DOMATES SALCASI VE TUZ

YAPILISI

BULGURU TUZ ILE USTUNU ALACAGI KADAR SU ILAVE EDIP USTUNU KAPATIP YARIM SAAT KADAR BEKLETIYORUZ SONRA USTUNE 2 YUMURTA KIRIP YOGURUYORUZ GEREKIRSE UN EKLIYORUZ GEREKMEZSE EKLEMIYORUZ.YOGURDUGUMUZ KOFTEDEN BILYE KADAR YUVARLIYORUZ KAYNAMIS SUDA HASLIYORUZ.SERVIS TABAGINA ALIYORUZ.YARIM KURU SOGANI DOGRAYIP YAGDA HAFIFYANANAKADAR KIZARTIYORUZ HASLANMIS KOFTEYE KATIP IYICE KARISTIRYORUZ DIGER YANDAN COK KUCUK DOGRANMIS DOMATESLERI RENDELENMIS SARIMSAGI VE SALCAYI YAGDA PISIRIYORUZ SOS KIVAMINA GELENE SOSU KOFTELERIN UZERINE DOKUYORUZ EN SONUNDA MAYDANOZLA SUSLUYORUZ AFIYET OLSUN