IZMIR KOFTE

 IZMIR KOFTE

MALZEMELER

1 pound orta yagli kiyma
yarim orta boy kuru sogan
pulbiber karabiber tuz kimyon arzuya gore kofte harci

7 tane orat boy patates
biber ve domates
2 su bardagi salcali su 

YAPILISI
kiymayi derin bir kaba aliyoruz ucune kuru sogani rendeliyoruz baharatlarida ekleyip iyice yoguruyoruz .kofte sekilini veriyoruz tavada arkali onlu hafif kizartiyoruz sonrada firin tepsisine guzelce diziyoruz uzerine patatesleri soyuo yarim ay sekilinde dilimliyoruz domatesleride dilimliyoruz ve tepsiye diziyoruz  uzerine salcali suyu ekleyip 370 f firinda (220dereceli) ortalama 1 saat kadar pisiriyoruz aslinda siz kendi firnlarinizin pisirme suresini daha iyi bilirsiniz ona gore ayarlarsiniz iyi olur afiyet olsun

PASTANE POGACASI - 2

PASTANE POGACASI - 2     

Malzemeler:

3'BUCUK bardak beyaz un

1 yumurta

Yarım tatlı kaşığı tuz

 3 çorba kaşığı şeker

15 gm (1/3 küp) yaşmaya veya 1 dolu YEMEK KASIGI ı kaşığı instant kuru maya

Çeyrek (¼) tatlı kaşığı mahlep (kullanılmasa da olur)

200 gram margarin, yumuşak yada tereyagi

1 su bardagi su ve 1 cay baedagi sut

 

İçi için:

½ bardak beyaz, tulum veya kaşar peynir (125 gram), rendelenmiş

 

Üzeri için:

1 yumurta sarısı (yani ayriyeten bir yumurta daha sadece sarisini kullan )

1 fiske şeker

yapilisi

unu mayayi tuzu sekeri ve mahlepi karistiralim unun oratsini haviz gibi acalim icine  tereyagini  oda sicakliginadi sutu ve suyu ekleyip yogurmaya baslayalim.ILK BASTA ELE YAPISACAK AMA YOGURDUKCA ELE YAPISMAYAN BIR HAMUR OLACAKTIR.hamurun kivami kulak memesi sertliginde olacak.20 dk kadar mayalandiralim sonrada istedigimiz sekli verip tepsiye dizelim.kucuk bir kasede yumurta sarisi ile sekeri karisriralim pogacalarin uzerine surelim onceden isitilmis 350 f yani 200 dereceli firinda resimdeki gibi kizarana kadar pisirelim afiyet olsun

KAHVALTILIK KREP TARIFI

 KAHVALTILIK KREP
sabah sabah uyandigimizda evde ekmegin olmadigin farkettigimimde yaptigim cok pratik doyurucu ve balla yenildiginde bir turlu vazgecilmeyen lezzet bizim evde cok sevilen bir ekmek turudur bence mayasiz oldugu icin kaloriside daha dusuktur muhtemelen benim size tavsiyem bal surup ustunde az tuzlu peynir rulo yapip yiyin cok guzel oluyo  simdiden afiyet olsun

MALZEMELER

2 su bardagi sut
1 paket vanilya
1 bucuk su bardagi un
yarim cay bardagindan biraz fazla sivi yag
1 yumurta

YAPILISI
Butun malzemeleri derinbir kaba ekleyip mikser ile cirpiyoruz kek hamurunun kivamindan biraz daha koyu olucak.sonra tevlon orta boy teflon tavamiza 1er kepce dokup pisiriyoruz(ilk doktugumuzdeki yuzu pistikten sonra kendiliginden tavadan ayrilir siz hemen tahta kasik yardimi ile diger yuzunu cevirin ve pisirin)afiyet olsun

TULUMBA TATLISI TARIFI

gurbette olunca memleketteki butun tadlari ozluyorsun ve yapmak icin ugrasiyosun iste bu da oyle bir tarif.Tulumba tatlisi cok sevdigim bir tatlidir.yalniz tulumba sekilli vermek beni cok ugrastirdigi icin halka tatlisi sekili verdi tarifini mutfak sirlari sitesinden aldim direk resimli bir sekilde size aktariyorum yapilis asamalarinin resmi mutfak sirlaina aittir ama tatlinin sekilli ve resmi bana aittir afiyet olsun YAKINDA ADANA HALKA TATLISI TARIFINI DENEYECEGIM VE SIZLERLE PAYALASCAGIM GORUSMEK UZERE

Malzemeler:3 su bardağı su
100 gr. tereyağı
2,5 su bardağı un
3 adet yumurta
2 yemek kaşığı irmik
1 yemek kaşığı nişasta ya da pirinç unu
1 tatlı kaşığı şeker
1 tutam tuz
Şerbeti için:
4 su bardağı su
4,5 su bardağı şeker
1 yemek kaşığı limon suyu
2 su bardağı kızartma yağı

Tulumba yapımı

Yapılışı:
Şerbeti için; şeker ve suyu tencereye koyun, şeker eriyene kadar karıştırarak kaynamaya bırakın, şurup kıvamına gelmek üzereyken limon suyunu ekleyin ve ocaktan alın.
Fotoğraf 1-2 Su ve tereyağını çelik tencereye alın, su kaynamadan önce tereyağının iyice erimesi için karıştırın.
Fotoğraf 3-4 Elenmiş unu yavaş yavaş tencereye ekleyin ve karıştırın. Tuzu ve şekeri ekleyerek tencereye yapışmayan bir hamur elde edene kadar kavurun (Hafif ateşte 8-10 dakika).

Tulumba Yapımı 2

Fotoğraf 5-6 Tencereyi ocaktan alın, tahta kaşıkla sürekli yayarak ve toplayarak hamurun kabuk bağlamadan soğumasını sağlayın. ılınınca yumurtalar birer birer kırın. İrmik ve pirinç ununu (yada nişastayı) ekleyerek pürüzsüz bir hamur elde edene kadar tahta kaşıkla yada mikserle yoğurun.
Fotoğraf 7-8 Hamurunuz kendini toplayınca,tırtıllı başlık takılmış krema pompasına doldurun ve şeritler halinde sıkarak istediğiniz büyüklükte parçalara bölün.

Tulumba Yapımı 3

Fotoğraf 9-10 Kestiğiniz tatlıları soğuk yağa atın ve ocağı en kısıkta açın, tatlıları yağda arada sallayarak kızartın
Fotoğraf 11-12 Kızaran tatlıları hemen soğuk şuruba atın.. 5-6 dakika şerbeti çeken tatlıları servis tabağına alın.
Not: Her kızartmadan sonra yağı bir süre soğutun, yoksa tulumba tatlınızın içi iyi kızarmaz.

FIRIN POSETINDE KUZU KABURGA

BU ET HAZIR SATILDIGI ICIN KEMIKLERI RESIMDEKI GIBI IC ICE GECIRDIM SONRADA TUZLADIM BOLCA FIRIN POSETINE YERLESTIRIP 450 F 2 YADA 2 BUCUK SAAT PISIRDIM AFIYET OLSUN  KENDISI YAGLI OLDUGU ICIN YAG EKLEMEDIM